... hier trifft Genuss auf Raffinesse

Erdbeeren sind die erklärten Lieblinge vieler Deutschen. Kein Wunder, denn ihren leuchtend roten Bäckchen und dem verführerischen Aroma kann einfach keiner widerstehen. Werden die ersten Erdbeeren des Jahres noch am liebsten pur genossen, vielleicht verfeinert mit einem kleinen Sahnehäubchen, ist danach Abwechslung gefragt. Wie wäre es dann mit einer raffinierten Erdbeer-Mousse „Pure Lust“? Hier treffen die saftigen Früchte auf cremigen Quark und Joghurt, verfeinert mit dem fruchtigen Aroma von Tee. Probieren Sie einmal selbst ...

Zutaten für 4 Portionen:
4 Blatt Gelatine
3 Teebeutel Teekanne Pure Lust
1 Vanilleschote
200 g Naturjoghurt
200 g Magerquark
50 g Zucker
200 g Schlagsahne
350 g frische Erdbeeren
1 EL Erdbeersirup
100 g weiße Schokolade

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser ca. zehn Minuten einweichen, anschließend gut ausdrücken.

75 ml Wasser aufkochen, die Teebeutel zugeben und acht Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen und die Gelatine im heißen Tee auflösen. Den Tee erkalten lassen.

Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben und mit Joghurt, Quark und Zucker glatt rühren, dann
den Tee unterrühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.

Erdbeeren putzen, waschen, fein würfeln und mit Erdbeersirup vermengen.

Schokolade auf einer groben Küchenreibe in Späne hobeln.

Die Mousse abwechselnd mit Erdbeeren und Schokospänen in vier Dessert-Gläser schichten und zugedeckt im Kühlschrank drei Stunden erstarren lassen.

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