.... genießen Sie ein Glas Federweißer dazu - einfach lecker

Zutaten (für 4 Personen/2 Stück):
480 g Mehl
250 ml MILRAM Haltbare Vollmilch
20 g frische Hefe
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
300 g rote Zwiebeln
2 Packungen MILRAM FrühlingsQuark (á 200 g)
2 Packungen MILRAM Créme Fraîche (á 125 g)
Salz
Pfeffer
540 g Äpfel
einige Spritzer Zitronensaft
1 Bund Rauke/Rucola (150 g)
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung:
Für den Teig Mehl in einer Schüssel füllen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig).

Milch erwärmen. Hefe, Salz, warme Milch und Olivenöl zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Frühlingsquark von MILRAM und Créme Fraîche von MILRAM verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Äpfel waschen,  trocken reiben, Kerngehäuse ausstechen und in feine Ringe schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.

Teig in 2 gleich große Teile teilen und jeweils auf bemehlter Fläche ausrollen, so dass 2 ca. 20 x 30 cm dünne Teigfladen entstehen.

Teigfladen jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit je 1/3 der Frühlingsquark-Masse bestreichen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Apfel- und Zwiebelringen gleichmäßig belegen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 °C/ Umluft: 220 °C/ Gas: Stufe 5) 10-12 Minuten nacheinander goldbraun backen.

Inzwischen Rauke/Rucola waschen und trocken schleudern. Flammkuchen herausnehmen und restliche Frühlingsquark-Masse auf die Flammkuchen klecksen. Rauke darauf streuen und warm oder kalt servieren.

Tipp:
Sie können die Flammkuchen verfeinern, indem Sie 120 g Baconstreifen in einer Pfanne knusprig auslassen und die Flammkuchen damit, nach dem Backen, belegen. Außerdem kann der selbst gemachte Teig durch einen fertigen Pizzateig (z. B. von Tante Fanny) ersetzen, den man dann nur noch hauchdünn ausrollen müsste.

Nährwertangaben pro Portion:
kJ 3501,0
kcal 840,0
Eiweiß 21,4 g
Kohlenhydrate 111,1 g
Fett 33,0 g

Zubereitungszeit:
Mit selbst gemachtem Teig ca. 1,5 Std.
Mit fertigem Teig ca. 45 Minuten.

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