.... oh, richtig lecker - servieren Sie doch einen gut gekühlten Wein dazu - Ihre Gäste werden es lieben

Zutaten für 4 Portionen:

Rotes Zwiebelkompott
25g Butter
2 große rote Zwiebeln, geschält und in
dünne Scheiben geschnitten
1 EL Thymianblätter
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Johannisbeergelee

Überbackener Käsetoast
2 Teelöffel Mehl
150g Cheddar-Käse (16 Monate), gewürfelt
3 EL Vollmilch
8 Scheiben Kräuter- oder Olivenbrot

Zubereitung:

Für das Kompott
Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebeln und den Thymian hinzu geben. Unter starker Hitze für 3-4 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden. Abdecken und die Temperatur runter drehen. Die Zwiebeln für ca. 15 Minuten kochen. Dann die Temperatur wieder erhöhen und den Essig und das Johannisbeergelee dazu geben. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen, bis es geleeartig ist. Beiseite stellen.

Für den überbackenen Käsetoast:
Butter und Mehl in einen Kochtopf geben und bei schwacher Hitze für 1 Minute kochen. Die Milch hinzu geben und unter stetem Rühren wiederum aufkochen. Dann den Käse langsam hinein geben, bis er geschmolzen ist. Das Brot für 2-3 Minuten toasten, bis es goldbraun ist. Die Soße darauf gießen und für 1-2 Minuten im Ofen grillen. Mit einem Teelöffel rotem Zwiebelkompott servieren.

Tipp:
Die Käsetoasts mit rotem Zwiebelkompott sind ein großartiger kleiner pikanter Happen. Sie können ihn auch als ausgiebigeren Mittagsimbiss zusammen mit einem Rucola- und Cocktailtomaten-Salat servieren.

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Den leckeren Cheddar-Käse erhalten Sie im gut sortierten Handel

Weitere Informationen erhalten Sie auch direkt unter www.cathedral-city.eu