... eine Köstlichkeit - auch für Vegetarier, die schnell zubereitet werden kann

Zutaten für 4 Portionen:
1 Packung (250 g) Mie Nudeln (Instant Nudeln der asiatischen Küche)
4 Tomaten
800 g grüner Spargel
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
3 Stiele Thai-Basilikum
4 EL Sojaöl
Salz, Pfeffer
3–4 EL Sojasoße
200 g süß-saure Asiasoße
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 gehäufter EL MONDAMIN Fix Soßenbinder für Gemüse
Tomatenrose und Thai-Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
1. Nudeln in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 4 Minuten garen und abtropfen lassen.

2. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Spargelenden abschneiden. Spargel waschen und längs halbieren. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Basilikum waschen und hacken.

3. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Spargel darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer im Bratfett andünsten. Nudeln zufügen, mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Basilikum unterheben.

4. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tomatenspalten andünsten, Asiasoße und Brühe zufügen und kurz aufkochen lassen.

5. MONDAMIN Fix Soßenbinder einstreuen und 1 Minute kochen.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nudeln und Spargel mit der Soße anrichten. Mit Tomatenrose und Basilikum garniert servieren.

Preis pro Portion: ca. 3,05 Euro

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 497 kcal
Joule: 2092 kJ
Protein: 16,9 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 66 g

Zubereitung als Espuma:
Schritt 1. bis 4. unverändert durchführen. Angedünstete Tomatenspalten, Asiasoße und Brühe pürieren. 1 gehäuften Esslöffel MONDAMIN Fix Soßenbinder einstreuen und 1 Minute aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz abkühlen lassen. Soße in den isi Gourmet Whip mit großer Lochtülle füllen und die Bratnudeln mit Spargel anrichten.

Sie suchen noch weitere Ideen? Dann folgen Sie doch einfach dem weiterführenden Link. Er bringt Sie direkt zu Mondamin, wo Sie neben vielen interessanten Informationen rund ums Kochen und Backen auch leckere Rezepte finden - www.mondamin.de