... es müssen ja nicht immer Frikadellen sein ...

Zutaten für 4 Portionen:
1 Brötchen (vom Vortag)
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 40 g)
4 Stiele Koriander
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
1 rote Paprikaschote
30 g ungesalzene Erdnüsse
3 EL Butter
200 ml ungesüßte Kokosmilch
1 gehäufter EL MONDAMIN Fix Soßenbinder hell
200 g Mungobohnensprossen

Rote Kokosnusswürfel und Koriander zum Garnieren (beides im Asia-Laden erhältlich)

Zubereitung:
1.Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken. Koriander waschen und hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, die Hälfte der Zwiebeln und des Ingwers sowie den Koriander miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Bällchen daraus formen.

2. Salzwasser aufkochen lassen. Bällchen darin ca. 12 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Kochwasser aufbewahren, 375 ml Brühe abmessen und durch ein Sieb gießen.

3. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika, restliche Zwiebel und Ingwer sowie Erdnüsse in 2 Esslöffel heißer Butter andünsten. Mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen.

4. MONDAMIN Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die 8 Hackfleischbällchen in 1 Esslöffel heißer Butter rundherum anbraten. Sprossen im Bratfett schwenken. Mit der Soße anrichten.

7. Mit rot eingelegten Kokosnusswürfeln und Koriander garniert servieren.

Preis pro Portion: ca. 2,52 Euro

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 560 kcal
Joule: 2344 kJ
Protein: 37,1 g
Fett: 39,3 g
Kohlenhydrate: 20 g

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