... die schmeckt bestimmt auch Ihren Gästen

Für eine Quiche benötigen Sie folgende Zutaten

Quiche-Teig
110 g weiche Butter
220 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei (Größe M)

Belag
1 Zucchini
200 g Lachs
1 Ei (Größe M)
2 Eigelb (Größe M)
1 EL Mehl
2 Tuben KOCHs Meerrettich
200 g Crème fraîche

Zubereitung:
Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl und Salz vermengen. Ei und 50 ml Wasser hinzugeben und das Ganze zügig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Den Quiche-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Falls der Teig anklebt, zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen! Die obere Lage Backpapier vorsichtig abziehen und dann den Teig mit der unteren Lage Backpapier in eine Tarte-Form legen. Den Rand gut andrücken und weitere 30 Minuten kalt stellen.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Zucchini waschen, klein würfeln. Lachs in Streifen schneiden. Ei und Eigelb miteinander verrühren und Mehl untermischen. Meerrettich und Crème fraîche hinzufügen. Die Lachsstreifen und die Zucchiniwürfel unterheben.

Die Lachs-Meerrettich-Mischung auf den vorgebackenen Teig geben und bei 200°C etwa 30-40 Minuten fertigbacken.

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