... lustig, lecker, schnell gemacht

Für etwa 24 Muffins benötigen Sie folgende Zutaten

Für die Muffinform (Mini 24er):
etwas Fett
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:
150 g Weizenmehl
1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale
125 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
2 EL Milch

Füllung:
125 g tiefgekühlte Himbeeren
100 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:
etwa 100 g Dr. Oetker Feine
Marzipan-Rohmasse
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben Grün
Dr. Oetker Dekor Konfetti und/oder Dekor-Herzen

Vorbereiten:
Mini-Muffinform fetten und mehlen.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Muffinform verteilen.

Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 15 Minuten

Muffins 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Himbeeren auftauen lassen.

Von den Muffins einen Deckel abschneiden

Verzieren:
Marzipan mit der grünen Back- & Speisefarbe hellgrün einfärben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie etwa 2 mm dünn ausrollen

Kreise ausstechen (Ø etwa 3 cm), diese auf die Muffindeckel legen und etwas festdrücken.

Muffindeckel nach Belieben mit Back- & Speisefarbe, Dekor-Konfetti und Dekor-Herzen verzieren.

Füllung:
Himbeeren pürieren. Schlagsahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter das Himbeerpüree heben. Füllung auf den Muffinböden verstreichen und die Deckel daraufsetzen.

Tipp:
• Je nach Saison können statt der tiefgekühlten Himbeeren auch frische Himbeeren verwendet werden.

Pro Stück:
E: 2 g,
F: 8 g,
Kh: 12 g,
kJ: 531,
kcal: 127

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