... das schmeckt nicht nur zu Halloween

Zutaten für ein Brot - etwa 20 Scheiben

Für die Brotbackform (30 x 11 cm) oder die Kastenform (30 x 11 cm):
etwas Fett

Hefeteig:
etwa 300 g Kürbis
200 g Kürbiskerne , geschält
700 g Weizenmehl
2 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 gestrichene TL Zucker
3 TL Salz
500 ml heißes Wasser

1. Vorbereiten:
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch auf einer Küchenreibe grob raspeln. Kürbiskerne grob hacken.

2. Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, aber nur 175 g Kürbiskerne, hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.

Backform fetten und mit den übrigen Kürbiskernen ausstreuen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft:  etwa 180°C

3. Den Teig noch einmal kurz mit dem Handrührgerät durchkneten, den Teig mit Hilfe einer Teigkarte in die Form füllen und eventuell mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen. Den Teig zugedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen.

4. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Das Brot nach 10 Minuten Backzeit  der Länge nach mit einem spitzen Messer etwa 1 cm tief einschneiden.

Backzeit: etwa 45 Minuten

Das Brot auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

TIPP:
Das Brot lässt sich gut einfrieren.

Brenn- und Nährwerte pro 100g - 100 ml / pro Portion - pro Stück
Energie 883 kJ - 211 kcal / 767 kJ - 183  kcal
Eiweiß 7 g / 6  g
Kohlenhydrate 32 g / 28  g
Fett 6 g / 5  g

Die Zubereitung gelingt leicht in ca. 40 Minuten (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit)

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