... die sehen nicht nur lustig aus - die schmecken auch noch richtig gut

Zutaten für 12 Muffins:
Für die Muffins:
1½ Tassen Weizenmehl (Type 405) (130 g),
1 Tasse Köllns Echte Kernige (70 g),
2 gestr. TL Backpulver,
½ TL Natron,
½ TL Zimt,
6 EL Schokotröpfchen (75 g),
1 Ei (Gew.- Kl. M),
1 Tasse braunen Zucker (175 g),
½ Tasse Biskin® Pflanzenöl (100 ml),
1 Tasse Buttermilch (125 g),
1 reife kleine Banane

Für den Guss:
1 Tasse Puderzucker (100 g),
2 EL Vollmilch, rote Lebensmittelfarbe,
50 g Zartbitter-Kuvertüre,
Schokotröpfchen
Mikadostäbchen

Zubereitung:
Backofen vorheizen.

Für die Muffins Mehl, Köllns Echte Kernige, Backpulver, Natron, Zimt und Schokotröpfchen in einer Schüssel vermischen.

In einer weiteren Schüssel das Ei verschlagen.

Zucker, Biskin® sowie Buttermilch zugeben und vermengen.

Banane schälen, zerdrücken und unterheben. Nach und nach die Mehlmischung zufügen.

Muffin-Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und zu 2/3 mit Teig befüllen.

Bei mittlerer Einschubhöhe backen.

Ober-/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 150 °C
Backzeit: 25-30 Minuten

5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren.

Rote Lebensmittelfarbe in den Guss geben, bis die Masse eine schöne kräftige Farbe bekommt. Die Muffins damit bestreichen.

Kuvertüre schmelzen und Kopf sowie Flügel auf den gehärteten roten Guss damit auftragen.

Mit Schokotröpfchen sowie mit Mikadostäbchen dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück
301 kcal / 1263 kJ ,
4 g Eiweiß ,
42 g Kohlenhydrate ,
13 g Fett ,
2 g Ballaststoffe

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