... schnell gebacken und richtig leicht und herrlich fruchtig

Für eine Torte (etwa 16 Stücke) benötigen Sie folgende Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

All-in-Teig:
65 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
65 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier (Größe M)
65 g weiche Butter oder Margarine

Belag:
1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen rot
6 EL kaltes Wasser
400 g kalte Schlagsahne
400 g Doppelrahm-Frischkäse
200 ml Milch
100 g Zucker
300 g Himbeeren , frisch oder tiefgekühlt

Vorbereiten:
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen.

Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Springformrand lösen, entfernen und den Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Springformrand oder Tortenring darumstellen.

Belag:
Frische Himbeeren verlesen. Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Zunächst 200 g Sahne steif schlagen. Frischkäse, Milch und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen.

Erst etwa 4 Esslöffel von der Masse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Erst die Sahne, dann verlesene oder tiefgekühlte Himbeeren vorsichtig unterheben.

Masse auf dem Boden glatt streichen und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ãœbrige Schlagsahne steif schlagen und auf dem Himbeerbelag glatt streichen.

Springformrand oder Tortenring mit einem feuchten Messer lösen und entfernen.

Torte mit einem Tortengarnierkamm verzieren und nach Wunsch mit frischen Himbeeren garnieren.

Pro Stück:
E: 6 g,
F: 20 g,
Kh: 17 g,
kJ: 1.144,
kcal: 273

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