... ob im Frühling, Sommer oder Herbst - diese leckere Wiese "grast" jeder gern mit ab

Für 1 Kuchen - etwa 16 Stücke - benötigen Sie folgende Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Rührteig:
350 g Äpfel
175 g weiche Margarine oder Butter
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale
3 Eier (Größe M)
175 g Weizenmehl
2 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

Belag:
etwa 50 g Kokosraspel
Dr. Oetker Back- & Speisefarben Grün
100 g weiße Schokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
einige Butterkekse mit Schokolade
75 g Fruchtgummi-Tiere
100 g Schaumzuckerware , z. B. Erdbeeren oder Himbeeren

Vorbereiten:
Springformboden fetten.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:
Äpfel schälen und grob raspeln. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrrühren. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Apfelraspel unterheben. Teig in die Form füllen.

Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Kuchen auf einen Tortenplatte legen.

Belag:
Kokosraspel und Back- & Speisefarbe in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und so lange schütteln, bis die Kokosraspel grün sind. Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.

Verzieren:
Kuchen mit der Schokolade bestreichen. Mit den Keksen einen kleinen "Weg" auf die Schokolade legen. Die Kokosraspel auf dem Kuchen verteilen und mit den Süßigkeiten verzieren.

Pro Stück:
E: 5 g,
F: 21 g,
Kh: 34 g,
kJ: 1.451,
kcal: 347

Tipp:
• Statt mit Süßigkeiten kann der Kuchen auch mit frischen Früchten verziert werden.

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