... passt und schmeckt immer

Zutaten für einen Kuchen = etwa 20 Stücke

Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett

Belag:
etwa 1 1/2 kg gemischtes Obst , z. B. Äpfel, Pflaumen

Knetteig:
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
100 g weiche Butter oder Margarine

Zum Bestreuen:
25 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
gemahlener Zimt

1. Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft:  etwa 160°C

2. Belag: Obst waschen, putzen, schälen und in Spalten schneiden.

3. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.  Teig auf dem Backblech ausrollen.

4. Teig mit dem Obst belegen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 45 Minuten

5. Kuchen mit dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. Kuchen erkalten lassen.

Variante Obstkuchen mit Crème-fraîche-Guss:
Für den Guss 2 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g) mit 3 Eiern (Größe M), 100 g Zucker und 1 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack verrühren. Guss auf den Früchten verteilen und wie angegeben backen. Nach dem Backen keinen Zimt-Zucker mehr aufstreuen. 

Variante Obstkuchen mit Knusperstreuseln:
Kuchen wie beschrieben vorbereiten. Dann 200 g Dr. Oetker Vitalis Knuspermüsli in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Teigrolle zerkleinern. 100 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 150 g weiche Butter und die Müslibrösel in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät (Rührbesen) zu Streuseln gewünschter Größe verarbeiten. Streusel auf den Früchten verteilen und wie angegeben backen.

Für die Zubereitung ist etwas Übung erforderlich - sie gelingt in ca. 60 Minuten - ohne Stand-, Back- und Kühlzeit 

Brenn- und Nährwerte pro 100g - 100 ml / pro Portion - pro Stück
Energie 754 kJ - 181 kcal / 894 kJ - 214  kcal
Eiweiß 3 g / 3  g
Kohlenhydrate 28 g / 34  g
Fett 6 g / 7  g

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