...der ist schnell gemacht, rasch gebacken und er hält - wenn er nicht gleich aufgegessen wird - sogar einige Tage in der Blechdose

Zutaten für 1 Backblech (ergibt ca. 16 Stücke):

      Für den Teig:
    * 6 Eigelb
    * 7 EL Rum (oder Cognac)
    * 6 EL Mehl
    * 1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
    * 6 EL MAZOLA Keimöl

      Für den Belag:
    * 50 - 60 g Butter
    * 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    * 2 EL Puderzucker
    * Marmelade, Nüsse, Schoko-Streusel (nach Geschmack)

Zubereitung:
1. Eigelbe schaumig rühren. Rum oder Cognac hinzufügen, Mehl und Feine Speisestärke darüber sieben. Keimöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen. Während des Backens bilden sich "Huckel", was erwünscht ist. Danach abkühlen lassen.

3. Für den Belag die Butter lauwarm schmelzen und vorsichtig über den abgekühlten Kuchen träufeln. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Kuchen gut mit Butter überzogen ist.

4. Anschließend den Aufläufer mit Vanillezucker und Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Die Mulden können mit wenig rotem Johannisbeergelee oder fein gehackten Walnüssen gefüllt werden.

Wenn der Kuchen kalt ist wird er in Stücke gebrochen und kann so in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 60 Minuten

Energie- und Nährstoffgehalt pro Stück (1 von 16):
Energie (kcal): 146
Energie (kJ): 607
Eiweiß (g): 2
Kohlenhydrate (g): 9
Fett (g): 10

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