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Zutaten für 1 Blechkuchen = 20 Stücke:

Für den Teig:
250 g weiche Magarine,
200 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 Prise Jodsalz,
4 Eier (Gew.-Kl. M),
130 g Köllns Echte Kernige,
250 g Weizenmehl (Type 405),
 3 gestr. TL Backpulver

Für den Belag:
1,5 kg gemischte Beerenfrüchte,
4 Eiweiß (Gew.-Kl. M),
150 g Zucker,
2 EL Köllns Echte Kernige

Zubereitung:
Backofen vorheizen.

Die weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker sowie Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zufügen. Haferflocken, Mehl sowie Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Masse rühren.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: 25 + 10 Minuten

Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Früchte verlesen, gegebenenfalls kurz abbrausen, putzen, trocken tupfen. Das Obst gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Für das Baiser Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Haferflocken langsam einrieseln lassen.

Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gitterförmig auf die Beeren spritzen.

Den Kuchen im noch heißen Backofen bei 200°C in ca. 10 Minuten leicht bräunen. Evtl. mit Haferflocken bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Nach Wunsch die Beeren mit Tortenguss bestreichen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück
218 kcal / 914 kJ ,
4 g Eiweiß ,
28 g Kohlenhydrate ,
10 g Fett ,
5 g Ballaststoffe

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