.... die sehen nicht nur lecker aus - die schmecken auch herrlich frisch

Sie benötigen für 1 Blech - etwa 20 Stücke - folgende Zutaten

Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Backpapier
Backrahmen

Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
3 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Knetteig:
150 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g weiche Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:
150 g Johannisbeergelee

Buttercreme:
1 Pck. Dr. Oetker Vanilla Tortencreme
300 ml kalte Milch
100 g weiche Butter

Belag und Guss:
1 kg gemischtes Obst (aus der Dose)
2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
2 EL Zucker
250 ml Wasser
250 ml Fruchtsaft (aus der Dose, mit Wasser aufgefüllt)

Vorbereiten:
Backofen vorheizen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Biskuitteig:
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen.

Mehl mit Backin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig auf dem Blech glatt streichen und das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 10 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Backpapier erkalten lassen.

Knetteig:
Das gesäuberte Backblech fetten und mit Backpapier belegen.

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 13 Minuten

Den Knetteigboden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Den Knetteigboden auf eine Tortenplatte oder ein Brett legen und das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers oder einer Palette entfernen. Einen Backrahmen um den Boden stellen und mit dem Johannisbeergelee bestreichen.

Das Backpapier von der Biskuitplatte abziehen und diese auf den bestrichenen Boden legen.

Buttercreme:
Vanilla Tortencreme nach Packungsanleitung mit 300 ml Milch, aber nur mit 100 g Butter, zubereiten und auf der Biskuitplatte glatt streichen. Kuchen etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Belag und Guss:
Obst gut abtropfen lassen. Den Kuchen dekorativ mit dem Obst belegen. Tortenguss mit Zucker, Wasser und Fruchtsaft nach Packungsanleitung zubereiten, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen kalt stellen.

Vor dem Servieren den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.

Tipp:
• Je nach Saison können Sie den Kuchen auch mit frischen Früchten belegen.

Pro Stück:
E: 5 g,
F: 19 g,
Kh: 46 g,
kJ: 1.573,
kcal: 376

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