... da freuen sich nicht nur die kleinen Naschkatzen

Zutaten für 4 Portionen:
6 Blatt weiße Gelatine
375 g Magerquark
Saft einer Zitrone
100 g Zucker
40 g gehackte Mandeln
4 EL Kölln Haferkleie Flocken
400 g Erdbeeren
Pfefferminzblätter zum Verzieren

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zitronensaft, 50 g Zucker und Mandeln verrühren. Ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und mit den Haferkleie Flocken unter den Quark rühren.

Erdbeeren waschen, putzen, 4 Stück zum Verzieren beiseite legen, die Hälfte der Erdbeeren würfeln und vorsichtig unter den Quark heben. Erdbeercreme in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Restliche Erdbeeren und Zucker pürieren.

Erdbeerquark stürzen. Erdbeerpüree auf kleine Teller verteilen und den Erdbeerquark darauf setzen. Mit den übrigen Erdbeeren und Minzblättern verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion:
19 g Eiweiß,
40 g Kohlenhydrate,
4 g Ballaststoffe,
7 g Fett,
1.262 kJ / 299 kcal

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