Das ist Finger-Food vom Feinsten - und heißbegehrt bei Ihren Gästen

Die angegebenen Zutaten ergeben ca. 4 Portionen
2 Fleischtomaten
1 Dose Kidneybohnen (= 400 g)
1 Gemüsezwiebel
je 1 rote und grüne Paprikaschote
500 g Hackfleisch
2 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
100 ml Rinderfond (z. B. von Escoffier)
100 ml Kaffee
1–2 TL FUCHS Chili con Carne-Würzer
1–2 EL FUCHS Rosen-Paprika, scharf
1/2 TL FUCHS Frisch eingelegt Knoblauch, gerieben
20 g geriebene Halbbitterkuvertüre
8 Wraps (Tortillafladen)
einige Blätter Eisbergsalat

Zubereitung:
Fleischtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und die Tomaten würfeln. Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Zwiebel abziehen, Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit der Zwiebel würfeln.

Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Zwiebel- und Paprikaschotenwürfel dazugeben und andünsten. Tomatenmark, Tomatenwürfel, Rinderfond und Kaffee zugeben, aufkochen, ca. zehn Minuten garen und mit den Gewürzen pikant-scharf abschmecken.

Bohnen dazugeben und kurz miterhitzen. Kuvertüre unterrühren und schmelzen lassen.

Wraps nach Packungsanweisung erhitzen.

Eisbergsalat waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Wraps mit der Hackfleischmischung und Salat füllen sowie nach Wunsch mit Zwiebelwürfeln, Käseraspeln oder Kräutern verfeinern, zusammenklappen oder aufrollen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 3109/742
EW: 39,7 g
F: 34 g
KH: 68 g
BE: 4,5

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