... knackig, köstlich und schnell zubereitet

Zutaten für 4 Personen:
500 g Spargel
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
200 g Kirschtomaten
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Puderzucker
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
½ Vanilleschote
1 Knoblauchzehe
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:
1. Gemüse putzen und waschen. Spargel und Frühlingszwiebeln schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zuckerschoten und Kirschtomaten halbieren. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.

2. Puderzucker in eine Pfanne sieben und karamellisieren lassen. Gemüse zufügen und darin schwenken. 175 ml Wasser angießen, Bouillon Pur Gemüse und Vanilleschote zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen.

3. Knoblauchzehe schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Beides fein hacken und mit der Zitronenschale mischen. Vanilleschote aus der Gemüsepfanne entfernen und das Gericht mit der Petersilienmischung bestreut servieren.

Tipp:
Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 160 kcal
Joule: 670 kJ
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 13 g
Fett: 2 g

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