... immer wieder gern gegessen

Die Zutaten ergeben 4 Portionen
400 g Mehl
4 Eier
150 ml Mineralwasser
1-2 gestrichene TL Ostmann Kräuter-Jodsalz
Ostmann Tafelsalz
8 Zwiebeln
80 g Butter
½ -1 TL Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen
¼ -½ TL Ostmann Rosen-Paprika, scharf
200 g geriebener Allgäuer Emmentaler
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Für die Spätzle Mehl, Eier, Mineralwasser und einen Teelöffel Kräuter-Jodsalz zu einem glatten Teig verrühren bis dieser Blasen wirft.

Salzwasser aufkochen, Spätzle von einem Brett ins Wasser schaben oder durch eine Spätzlepresse drücken und ca. 5-10 Minuten garen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in erhitzter Butter goldbraun braten. Zwiebeln mit Kräuter-Jodsalz, Pfeffer und Paprika würzen.

Abgetropfte Spätzle, Zwiebeln und Käse schichtweise in eine Auflaufform geben, mit Käse abschließen und unter dem Grill im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. fünf Minuten goldbraun überbacken (Gas Stufe 6, Umluft 220 Grad).

Mit Schnittlauch und Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Pro Portion:
kJ/kcal: 3273/784
EW: 32,5 g
F: 39 g
KH: 75 g
BE: 6

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