... kalorienarm, vegetarisch und auch noch schnell zubereitet - was will man mehr

Zutaten für 2 Portionen:
Für die Sauce:
Saft von 2 Orangen
1 EL Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
150 ml Prosecco
1 schwach gehäufter EL MONDAMIN Speisestärke
3 Stiele frische Minze

Außerdem:
250 g Erdbeeren
1 TL rosa Pfeffer
3 dünne, frische Ananasscheiben, ca. 120 g
40 g Zucker

Zubereitung:
1. Orangensaft mit Zucker und Vanillinzucker 2–3 Minuten köcheln lassen. Prosecco zugeben und aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Flüssigkeit einrühren. Einmal unter Rühren aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Minze abbrausen, trockenschütteln und von 2 Stielen die Blättchen abschneiden und fein schneiden. Unter die Sauce rühren. 

2. Erdbeeren abspülen, putzen und je nach Größe kleiner schneiden. Mit rosa Pfeffer mischen und beiseite stellen. 

3. Ananasscheiben schälen, halbieren und den harten Mittelteil entfernen. Zucker in einer Pfanne hell braun karamellisieren lassen. Ananasscheiben hineingeben und von beiden Seiten kurz karamellisieren lassen. Ananas auf zwei Teller geben. Erdbeeren und Sauce darüber geben und mit der restlichen Minze garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, zzgl. ca. 30 Minuten Kühlzeit

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 285 kcal Joule: 1.193 kJ
Protein: 1,8 g
ett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 59 g

Preis pro Portion: ca. 2,65 Euro

Espuma:
Die Prosecco-Orangen-Sauce mit nur einem gestrichenen Teelöffel Speisestärke zubereiten.
Die fertige Sauce durch ein feines Haarsieb geben und in den ISI-Whip füllen. Mit großer Lochtülle kurz vor dem Servieren aufspritzen.  

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