... ungewöhnlich? Nein! Außergewöhnlich lecker und dabei so schnell zubereit

Zutaten für 2 Portionen:
4 Seeteufelmedaillons à ca. 50 g
2 TL Öl
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Limette
1/2 Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
200 ml Hummerfond (aus dem Glas)
1 1/2 EL MONDAMIN Saucenbinder hell
1 Prise Zucker
1/4  Granatapfel
nach Belieben frische Vanilleschote zum Garnieren

Zubereitung:
1. Seeteufelmedaillons abspülen und trockentupfen. Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Seeteufelmedaillons darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

2. Bratensatz mit Limettensaft ablöschen. Vanilleschote längs aufschneiden und zusammen mit der Limettenschale zugeben. Hummerfond angießen und aufkochen. Saucenbinder einstreuen und unter Rühren die Sauce 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die restliche Butter (kalt) in Stückchen schneiden und zum Verfeinern mit einem Schneebesen unter die Sauce rühren. Granatapfelkerne aus der Schale lösen und unterrühren.

3. Seeteufelmedaillons mit der Sauce zusammen anrichten. Nach Belieben mit einem Stück Vanilleschote garnieren.

Tipp:
Dazu passt Baguette oder Reis mit gehacktem Koriander und ein frischer Salat.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Preis pro Portion: ca. 7,50 Euro

Nährwertenabgaben pro Portion:
Kalorien: 230 kcal Joule: 963 kJ
Protein: 15,1 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 3 g

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