... und knusprig frische Brötchen - so fängt der Tag richtig gut an

Für etwa 6 Gläser mit jeweils 200 ml Inhalt benötigen Sie folgende Zutaten
850 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
6 frische Waldmeisterstängel
50 ml Zitronensaft (4 EL)
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre

Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 850 g abwiegen. Waldmeister waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Zubereiten:
Erdbeeren und Saft in einem großen Kochtopf mit Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen.

Den Waldmeister unterrühren und mindestens 1 Minute weiterkochen. Kochgut vom Herd nehmen, evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Bitte beachten Sie:
Die Haltbarkeit der Konfitüre kann sich durch den Waldmeister verkürzen.

Tipps:
• Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller.  Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern.

Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.

• Noch intensiver schmeckt der Waldmeister, wenn Sie diesen über Nacht trocknen lassen.

Pro Portion:
E: < 1 g,
F: < 1 g,
Kh: 10 g,
kJ: 183,
kcal: 43

Und wenn Sie noch weitere leckere Marmeladenrezepte suchen, dann schauen Sie auch einmal direkt bei Dr. Oetker rein - www.oetker.de