... so genussvoll startet jeder gern in Tag

Sie benötigen folgende Zutaten für ca. 11 Gläser je 200 ml:
500 g Zitronenfilets (vorbereitet gewogen von etwa 10 Zitronen)
500 ml Zitronensaft
50 g Butter
1150 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic

Vorbereiten:
Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, 500 g abwiegen und pürieren.

Zubereiten:
Zitronenpüree, -saft und Butter in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen.

Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Kochgut abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Fruchtmasse gleichmäßig verteilt.

Pro Portion - ca. 25 g:
E: < 1 g,
F: 1 g,
Kh: 15 g,
kJ: 293,
kcal: 70

Tipps:
• Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller.  Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen  Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.

• Bei dunkler und kühler Lagerung ist die Marmelade in den geschlossenen Gläsern etwa 4 Monate haltbar.

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