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... feiern Sie mit Freunden Ihr Weinfest
Wenn die weiten Täler und Wiesen golden im Licht schimmern und sich die Baumkronen in den tollsten Farben zeigen, kann man ausgiebige Spaziergänge an der klaren Herbstluft genießen und sich an den prächtigen Farbspielen der Natur erfreuen.
Der „Goldene Herbst“ wird vor allem mit buntem Laub, tanzenden Lenkdrachen und der Erntezeit in Verbindung gebracht. Wenn im Schwarzwald der Herbst Einzug hält, beginnt die Zeit der Weinlese und damit die Zeit der Winzerfeste, fröhlichen Abendstunden und kulinarischen Köstlichkeiten. Die Schinken-Spezialitäten der Schwarzwälder Feinschinken-Manufaktur Wein verfeinern herzhafte Speisen und garantieren außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Die Feste feiern, wie sie fallen
Geselligkeit hat in den Weinbaugebieten Deutschlands eine ganz besondere Bedeutung: Hier wird die Weinlese mit großen Winzerfesten gefeiert. Wenn es draußen wieder kälter wird und der Herbst die Natur in Rot-, Braun- und Gelbtöne taucht, tummeln sich gerne alle in warmen Festzelten oder gemütlichen Straußenwirtschaften. Lange Abende mit Tanz und Unterhaltung machen hungrig – die beste Gelegenheit, herzhafte Mahlzeiten mit Original Wein's Schinken-Spezialitäten zu genießen.
Deftig und schmackhaft
Original Wein's, der Schinkenspezialist aus dem Schwarzwald, bereichert in diesem Herbst die Speisekarten um außergewöhnliche Köstlichkeiten, die mit herzhaftem Schwarzwälder Schinken verfeinert werden. Ob als kräftige Brotzeit oder in Kombination mit herbstlichen Gemüsesorten – Original Wein's Spezialitäten bereichern einfach jede Mahlzeit.
Die innovativen Rezeptideen mit Schwarzwälder Bauchspeckscheiben, Luftgetrocknetem und Schwarzwälder Schinken schmecken am besten mit einem passenden Wein aus der Region – so wird jedes Herbstmenü im Kreise von guten Freunden oder der Familie zum kulinarischen Vergnügen!
Wein's Pilzragout mit knusprigem Bauchspeck
Das wird Feinschmecker begeistern: Fein-cremiges Pilzragout aus braunen Champignons, Pfifferlingen und Schalotten wird mit Weißwein aromatisch verfeinert und mit knusprigen Original Wein's Schwarzwälder Bauchspeckscheiben und Nudeln serviert.
Strammer Max nach Wein's Art
Strammer Max ist landesweit als besonders kräftigende Hausmannskost bekannt und häufig auf Speisekarten in Wirtschaften zu finden. Mit saftigem Bauernbrot, belegt mit mildem Original Wein's Luftgetrocknetem Schinken und Spiegelei sowie mit Zwiebelringen, Gewürzgürkchen und Schnittlauch garniert, ist die herzhafte Brotmahlzeit ein echter Klassiker.
Wein's pikanter Schinken-Birnen-Fladen
Eine Kleinigkeit für zwischendurch: Saftige Hefeteig-Fladen, bestrichen mit einer Schmandcreme und belegt mit rotschaligen Birnenspalten, Original Wein's Schwarzwälder Schinken sowie roten Zwiebelringen, werden knusprig gebacken und mit rosa Pfefferschrot bestreut.
Die Schwarzwälder Feinschinken-Manufaktur Hermann Wein präsentiert unkomplizierte Rezeptideen für gesellige Herbstabende, die mit hauseigenen Spezialitäten und Besonderheiten aus der Region verfeinert werden und einfach herzhaft gut schmecken.
Wein´s Pilzragout mit knusprigem Bauchspeck
 Zutaten für 4 Portionen
4 Schalotten
500 g Champignons
250 g Waldpilze (z.B. Pfifferlinge)
2 Packungen Original Wein´s Schwarzwälder Bauchspeck Aufschnitt (à 100 g)
400 g Bandnudeln
200 ml Weißwein
200 ml Brühe
1 Becher frische Sahne (= 200 ml)
3-4 EL heller Saucenbinder
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Schalotten abziehen und in Streifen schneiden. Champignons und Waldpilze evtl. waschen, putzen und Champignons vierteln. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Schalotten in verbliebenem Fett andünsten, Pilze zugeben und anbraten. Mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen, Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ragout mit Nudeln und Speckscheiben als Topping sowie nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 3246/776
EW: 31,4 g
F: 34,0 g
KH: 75,0 g
BE: 6,0
Strammer Max nach Wein´s Art
 Zutaten für 4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Speiseöl
4 Scheiben saftiges Bauernbrot
4 TL Butter
2 Packungen Original Wein´s luftgetrockneter Schinken (à 80 g)
4 große Eier
grob geschroteter Pfeffer
100 g Cornichons
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, in erhitztem Öl kurz andünsten, herausnehmen und zur Seite stellen. Brot mit Butter bestreichen und mit Schinken belegen. Aus den Eiern in dem verbliebenen Bratfett Spiegeleier braten, auf dem Schinken verteilen, mit Pfeffer bestreuen und mit Frühlingszwiebelringen und Cornichons garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 1779/425
EW: 21,8 g
F: 26,0 g
KH: 26,0 g
BE: 2,0
Wein´s pikanter Schinken-Birnen-Fladen
 Zutaten für 4 Stück
1 Packung Pizzateig (= 400 g), Kühlregal
2 Becher Schmand (Ã 200 g)
Salz
rosa oder bunter Pfefferschrot
2 große rotschalige Birnen
2 rote Zwiebeln
1 Packung Original Wein´s Schwarzwälder Schinken (= 200 g)
Zubereitung:
Teig etwas dünner ausrollen, in vier gleiche Stücke schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Schmand glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Böden verteilen. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zuerst Zwiebelringe, dann abwechselnd Birnen und Schinken auf den Böden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Mit buntem oder rosa Pfefferschrot bestreuen und nach Wunsch mit frischem Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 20 - 25 Minuten
Pro Stück:
kJ/kcal: 2710/648
EW: 22,5 g
F: 34,0 g
KH: 62,0 g
BE: 5,0
Und wenn Sie jetzt noch mehr tolle Ideen für einen gemütlichen Abend mit Freunden suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Original Wein's rein und stöbern in der Rezeptauswahl - www.schinken-wein.de
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