... ob zum zünftigen Spieleabend, während einer geselligen Runde oder auf dem kalten Buffet - diese Hackbällchen passen immer

Zutaten für 4 Portionen
½ Bund Petersilie
600 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Blütenzarte Köllnflocken
2 Eier
100 ml Schlagsahne
1 TL Langnese Landhonig
Salz, Pfeffer
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung
Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Hackfleisch, Blütenzarte Köllnflocken, Eier, Petersilie, Sahne und Langnese Landhonig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl erhitzen und Hackbällchen ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion ca.
505 kcal/ 2384 kJ,
36,8 g E,
38,8 g F,
10,4 g KH.

Rote Beete Dip

Zutaten für 4 Portionen
500 g gegarte Rote Beete (vakuumverpackt)
50 g Blütenzarte Köllnflocken
1 EL Langnese Honig Sommerblüte
80 ml Olivenöl
2 EL Sesampaste
3 bis 4 EL Zitronensaft
Pfeffer, Salz

Zubereitung
Rote Beete würfeln, mit Blütenzarten Köllnflocken, Langnese Honig Sommerblüte, Olivenöl, 25 ml Wasser und Sesampaste (Tahini) pürieren.

Dip mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion ca.
398 kcal/ 1669 kJ,
6,6 g E,
28,3 g F,
29,6 g KH.

Honig-Meerrettich-Dip

Zutaten für 4 Portionen
50 g Meerettichknolle (ersatzweise aus dem Glas)
3 EL Zitronensaft
1 EL Langnese Landhonig
200 g Schmand
100 g Vollmilch Joghurt
1 EL Blütenzarte Köllnflocken
½ Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Meerrettich schälen und fein reiben.

Zitronensaft und Langnese Landhonig verrühren, Schmand, Joghurt, Meerrettich, Blütenzarte Köllnflocken und Schnittlauch zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion ca.
167 kcal/ 700 kJ,
2,9 g E,
13,1 g F,
8 g KH.

Preiselbeer-Chuntney

Zutaten für 4 Portionen
150 g Zwiebeln
1 rote Chilischote
500 g Äpfel
150 g Langnese Landhonig
1 EL Blütenzarte Köllnflocken
80 ml heller Balsamicoessig
150 g Preiselbeeren aus dem Glas
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln. Chili entkernen und fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Langnese Landhonig in einem Topf erwärmen. Zwiebeln, Chili, Äpfel, Blütenzarte Köllnflocken und Essig zugeben und unterrühren ca. 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Preiselbeeren untermischen und nochmals aufkochen, salzen und pfeffern.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Portion ca.
306 kcal/ 1282 kJ,
1,6 g E,
1 g F,
70,6 g KH.

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