... ein Gläschen in Ehren, kann niemand verwehren ... Es dürfen aber auch mal zwei oder drei werden

Zutaten etwa 30 Portionen:
500 g Quitten
frischer Ingwer , ein etwa walnussgroßes Stück
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale
6 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus dem Röhrchen)
1 l Weinbrand
300 g Zucker

Vorbereiten:
Eine große Flasche oder Glas (mind. 1,5 l) mit heißem Wasser ausspülen und abtropfen lassen.

Quitten schälen, achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen.

Zubereiten:
Quittenstücke in die große Flasche oder Glas geben.

Vanilleschote längs mit einem kleinen Messer aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote zu den Quitten geben.

Finesse, Rum-Aroma und Ingwer hinzufügen und alles mit dem Weinbrand begießen.

Die Früchte sollten bedeckt sein. Die Flasche oder das Glas gut verschließen und 2 Wochen ziehen lassen.

Nach 2 Wochen den Zucker hinzufügen, alles gut schütteln und verschlossen noch einmal 1 Woche durchziehen lassen, zwischendurch umrühren bzw. schütteln.

Likör durch ein Sieb gießen und in kleine, mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen abfüllen und verschließen.

Pro Portion - 1 Portion = 40 ml:
E: < 1 g,
F: < 1 g,
Kh: 12 g,
kJ: 532,
kcal: 127

Tipp:
• Kochen Sie aus den abgetropften Quittenstückchen eine leckere Konfitüre.

Hierfür 300 g Quittenstückchen mit 200 ml Holundersaft in einem Kochtopf mischen und mit einer 1/2 Pck. (250 g) Dr. Oetker Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minunten sprudelnd kochen.

Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei Dr. Oetker rein - www.oetker.de