Für ein Büffett können Sie statt Röllchen auch kleine Bällchen formen, mit Minze garnieren und mit Cocktailspießchen anrichten.

Die Zutaten ergeben 6 Portionen als Hauptgericht oder 30 Cocktailröllchen
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 1 cm)
500 g Hähnchen-Hackfleisch
2 EL gehackte Minze
2 EL gehackte Petersilie
1/4 TL Salz
2 TL Paprikapulver
1 TL Kuminsamen
1/2 TL Korianderkörner
100 g fettarmer Joghurt
150 g gesalzene USA Erdnüsse
6 Pitabrote (Standardgröße)
grüner Salat, z.B. Rauke und einige EL Lauchzwiebelringe zum Servieren

Zubereitung
1. Knoblauch und Ingwer schälen und durchpressen. Mit Hähnchen, Kräutern, Gewürzen, Joghurt und Erdnüssen mischen.

2. Masse in 6 Portionen teilen und zu länglichen Röllchen formen.

3. Unter dem vorgeheizten Grill im Backofen bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden.

4. Röllchen auf grünem Salat und Lauchzwiebeln anrichten oder in Pitabrote füllen.

Anmerkungen:
Die Hackmasse kann einen Tag im voraus zubereitet und ungegart zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekühlt sind die Röllchen fester und können nach Belieben auf Spießchen gezogen werden. Auch andere Fleischsorten passen gut zu diesem Rezept.

Pitabrote im Bild nicht zu sehen!

Nährwerte pro Portion als Hauptgericht mit Pitabrot und grünem Salat:
513 kcal;
17 g Fett, davon 11,9 g ungesättigte Fettsäuren;
4,3 g Ballaststoffe;
831 mg Kalium;
0,76 g Natrium;
108 mg Magnesium;
 0,066 mg Folsäure;
29 % der Kalorien aus Fett.

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