Salat mal anders: Die praktischen Pita-Taschen eignen sich auch für ein Picknick oder zum Mitnehmen in‘s Büro!

Zutaten für 6 Portionen:
150 g Möhren
1/2 Kopf Eisbergsalat
80 g Wasserkastanien (in Scheiben, Dose)
450 g gegartes Hähnchenfleisch
100 g Chow-Mein-Nudeln
4 EL Erdnussöl
3 EL USA Erdnusscreme „creamy“ (z.B. Barney’s Best)
3 EL Reisessig
1 EL helle Sojasauce
1 EL Zucker
2 Lauchzwiebeln
40 g gehackte geröstete USA Erdnüsse
3 Pitabrote (ca. 200 g)

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.

2. Möhren schälen und raspeln. Eisbergsalat putzen und grob zerschneiden. Wasserkastanien abtropfen lassen, wenn nötig in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch zerpflücken oder würfeln. Alles mit den Nudeln mischen.

3. Erdnussöl, USA Erdnusscreme, Reisessig, Sojasauce und Zucker glatt rühren. Lauchzwiebeln putzen und hacken, mit USA Erdnüssen unterrühren. Mit den Salatzutaten mischen.

4. Pitabrote halbieren und mit dem Hähnchen-Salat füllen.

Zubereitungszeit:
20 Minuten

Schwierigkeitsgrad:    
einfach

Nährwerte pro Portion ca.
448 kcal
1878 kJ
27 g Eiweiß
19 g Fett
35 g Kohlenhydrate

USA Erdnüsse - immer wieder ein Genuss!

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