... ein wenig Exotik passt immer

Die Zutaten ergeben 6 Portionen
2 TL MAGGI Klare Brühe,
1 TL Curry,
400 g Langkornreis,
1 rote Paprikaschote,
1 Banane,
1 Dose (850 ml) LIBBY´S Fruchtcocktail,
1 Glas (250 ml) THOMY légère leichter als Mayonnaise,
3 EL Limettensaft,
1 EL Curry,
Salz und Pfeffer

Zubereitung
1. In einem Topf 800 ml Wasser mit MAGGI Klare Brühe und Curry zum Kochen bringen. Langkornreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Min. ausquellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

2. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

3. LIBBY´S Fruchtcocktail abtropfen lassen und den Saft auffangen.

4. Für das Dressing: THOMY légère leichter als Mayonnaise mit 4 EL Fruchtsaft, Limettensaft und Curry verrühren. Die Salatzutaten untermischen und ca. 1 Std. ziehen lassen.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Tipp:
Wer's etwas schärfer mag, gibt eine kleingeschnittene rote Chilischote zum Salat.

Zubereitungszeit ohne Standzeit 35 Minuten

MAGGI KOCHSTUDIO Ernährungsinfo je Portion:
B: 1564 kJ (373 kcal)
N: E 6g,
KH 79g,
F 3g

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