... lecker, leicht und schnell gemacht - so genießt man heute

Zutaten für 4 Personen:
2 Hühnerbrustfilets (à 150 g)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
½ Salatgurke
3 Tomaten
80 g Rucola
1½ EL Aceto Balsamico
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Basilikum, frisch geschnitten
8 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma)
40 g Parmesan

Zubereitung:
1. 500 ml Wasser mit Bouillon Pur Huhn aufkochen, die Hühnerbrustfilets hineinlegen und zugedeckt 15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Gurken und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und diese abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.

2. Den Rucola gut waschen und auf den Gurken-Tomaten-Kreis legen. Aus Balsamico, Olivenöl, Honig, 5 EL Bouillon und Basilikum eine Marinade rühren und den Salat marinieren

3. Hühnerbrustfilets aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Salat anrichten. Mit Rohschinken und geriebenem Parmesan garnieren.

Tipp:
Für ein intensives mediterranes Aroma beim Pochieren von den Hühnerbrustfilets noch etwas frischen Thymian sowie schwarze Oliven hinzugeben.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 333 kcal
Joule: 1.392 kJ
Protein: 27 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 22 g

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