... knackig frisch geht's durch den Winter

Zutaten für 4 Portionen:
50 g Walnüsse
1 Bund Schnittlauch
200 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
150 g Chinakohl
2 Möhren (à ca. 75 g)
2 Äpfel (à ca. 125 g)

Zubereitung
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schnittlauch putzen und bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt verrühren, mit Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinakohl putzen, dabei den Strunk entfernen. Kohl quer in sehr feine Streifen schneiden.

Möhren schälen und fein raspeln.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein raspeln. Mit Möhren und Chinakohl abwechselnd in 4 Gläser schichten, dabei immer wieder mit etwas Dressing beträufeln.

Mit einem Klecks Dressing abschließen, mit Walnüssen bestreuen und mit Schnittlauchhalmen garnieren.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1 Portion enthält ca.
118 kcal/493 kJ,
5 g Eiweiß,
5 g Fett,
12 g Kohlenhydrate

Wir bedanken uns bei Pressebüro Obst und Gemüse in Bonn für die die leckere Rezeptidee