... herzhaft genießen kann so einfach sein

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
1 Rettich (ca. 600 g)
2 Rote Beete (fertig gegart, ca. 400 g)
1 kleiner Römersalat
4 Lauchzwiebeln
1 Packung Original Wein’s Schwarzwälder Schinken Aufschnitt (= 200 g)
Für die Vinaigrette:
4 EL Kürbiskernöl
3-4 EL Apfelessig
1-2 EL Apfeldicksaft (oder Apfelkraut)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Kürbiskerne

Zubereitung:
Rettich und Rote Beete schälen. Rettich in Scheiben und Rote Beete in kleine Würfel schneiden. Salat in Blätter zerteilen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe, Original Wein’s Schwarzwälder Schinken in Streifen schneiden.

Für die Vinaigrette Öl, Essig und Apfeldicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne grob hacken.

Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und sofort servieren, da die Rote Beete ansonsten die übrigen Zutaten rot verfärbt. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.

Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten

Pro Portion:
kJ/kcal: 1490/357
EW: 20,1 g
F: 22 g
KH: 17,1 g
BE: 1,5

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