... mit leckeren Ideen aus dem Maggi Kochstudio

Der Schlemmermonat Dezember mit all seinen Festtagsleckereien und süßen Verführungen liegt hinter uns. Manch einer sagt jetzt bestimmt: "Gott sei Dank!" Denn viele Bunde kneifen doch stärker, als man es "befürchtet" hatte.

Jetzt ist es an der Zeit, die guten Jahresvorsätze umzusetzen und fit ins neue Jahr zu starten. Mit einer leichten Küche, die dennoch sättigend und vor allem lecker ist, kann dieses Vorhaben sogar zu einer kulinarischen Verheißung werden. Die passenden lecker-leichten Rezeptideen sowie Tipps und Informationen zu Nährstoffen und schonenden Garmethoden haben die Beraterinnen vom MAGGI KOCHSTUDIO zusammengestellt.

Leichte Küche mit viel Inhalt
Leichte Küche bedeutet nicht zwangsläufig das pure Reduzieren von Kalorien. Auch leicht verträgliche Kost mit einem hohen Gehalt an Vitalstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen bringt Genießer fit und gesund in den Frühling - eben leichte Küche mit viel Inhalt. Ein leichtes Gericht gibt neue Energie und fördert das Wohlbefinden, ohne den Körper zu belasten: genau die richtige Kombination, um schwungvoll in das neue Jahr zu starten.

Wichtig für eine lecker-leichte Fit-Kost sind vor allem die richtigen Zutaten. Fettarmes Geflügelfleisch, Fisch und natürlich jede Menge knackig-frisches Gemüse sorgen für eine ausgewogene, abwechslungsreiche und genussvolle Ernährung. Aber auch eine möglichst schonende Zubereitung gehört zur gesunden Küche einfach dazu.

Schonend Garen
Durch sanfte und möglichst zeitsparende Garmethoden wie Dünsten, Dämpfen oder Sautieren bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten weitgehend erhalten.

Dünsten:
Dabei werden die Zutaten mit wenig Flüssigkeit und etwas Fett bei geschlossenem Deckel „im eigenen Saft" gegart. Diese Methode eignet sich besonders für Gemüse und Früchte aber auch für zarten Fisch.

Dämpfen:
Beim Dämpfen kommt das Gargut mit der Flüssigkeit nicht in direkten Kontakt. Dazu wird ein Topf mit etwas Flüssigkeit gefüllt, ein Siebeinsatz eingefügt und der Deckel geschlossen. Diese Garmethode ist bei besonders empfindlichen Lebensmitteln zu empfehlen.
Sautieren: Klein geschnittenes Gemüse, Fleisch oder Fischstückchen werden in etwas Fett unter schnellem Rühren kurz gebraten. Wichtig: Das Fett muss richtig heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen.

Für alle Zutaten gilt:
Sie sollten niemals mit kaltem Wasser aufgesetzt und langsam zum Kochen gebracht werden. Denn auf diese Weise gehen jede Menge wertvolle Mineralstoffe ins Kochwasser über und damit verloren.

Lecker-leicht und schonend zubereitet - Rezeptideen aus dem MAGGI KOCHSTUDIO
Dank seiner wertvollen Nährstoffzusammensetzung und dem geringen Fettgehalt ist Geflügelfleisch ideal für eine leichte und bewusste Ernährung. Für das Hähnchen-Curry mit Ananas aus dem MAGGI KOCHSTUDIO werden magere Hähnchenbrustwürfel zusammen mit Ananas und Sellerie zunächst scharf angebraten und anschließend bei geringer Wärmezufuhr schonend gegart - ein fruchtig-pikanter Hochgenuss!

Der Lachs für das Gedünstete Lachsfilet mit Kräuter-Frischkäse-Sauce wird in einer feinen Weißwein-Gartengemüse-Bouillon gedämpft und die Flüssigkeit anschließend zu einer leichten Kräuter-Hollandaise weiterverarbeitet. So können die wertvollen Inhaltsstoffe, die der Lachs an die Bouillon abgegeben hat, mit verwendet werden.

Eine rundum gesunde und zugleich kalorienarme Köstlichkeit aus der Natur ist die Fenchelknolle. Sie enthält jede Menge Vitamine, Eisen und Calcium sowie ätherische Öle, die magenberuhigend und entzündungshemmend wirken. Für die bunten Fenchelschiffchen mit Schweinefilet aus dem MAGGI KOCHSTUDIO reicht es, die Fenchelknollen zunächst nur kurz zu blanchieren. Fertig gegart werden sie anschließend mit einer schmackhaften Linsen-Ragout-Füllung im Backofen.

Ein Klassiker der leichten Küche ist der Spargel. Seine entwässernden und entschlackenden Eigenschaften bewirken eine Entlastung von Herz und Kreislauf. Wie wäre es mal mit einem Spargel-Rucola-Teller? Spargel, Rucola und Champignons versprechen bei diesem Rezept eine besonders gesunde und raffinierte Kombination, die mit einer »fettarmen« Meisterklasse Hollandaise zu einem cremigen Hochgenuss wird.

Die Rezepte für die leckeren Ideen finden Sie entweder gleich hier im cityblick - Rubrik "Genuss - Rezepte" oder direkt bei Maggi, wo Sie viele weitere Rezeptideen sowie jede Menge Tipps und Tricks aus dem MAGGI KOCHSTUDIO erhalten. Einfach dem weiterführenden Link folgen,www.maggi.de.