... einfach köstlich - ob im Sommer oder im Winter

Zutaten für 4 Personen:
4 mehlig kochende Backkartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 kleine Knoblauchzehe
500 g MILRAM FrühlingsQuark leicht
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 kleiner Pflücksalat
150 g Kirschtomaten
ca. 50 g Salatgurke
6 Halme Schnittlauch
4 EL Öl
4 EL Weißwein-Essig
Salz
Zucker
Pfeffer
Alufolie

Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, in Alufolie schlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen.

Paprika halbieren, putzen und waschen. Hälften in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel geben.

MILRAM FrühlingsQuark, Knoblauch und 3/4 der Paprikawürfel verrühren.

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden

Salat waschen und abtropfen lassen.

Tomaten waschen und halbieren.

Gurke waschen und in Scheiben schneiden

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden.

Öl unter das Essig schlagen. Schnittlauch zugeben und mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, längs einschneiden und Alufolie etwas nach unten drücken.

MILRAM FrühlingsQuark neben und über die Kartoffeln geben und mit übrigen Paprikawürfeln und Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden

Nährwertangaben (pro Portion): kJ 1670
kcal 400
Eiweiß 20g
Fett 14g
Kohlenhydr. 45g

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