... einfach ideal wenn Gäste kommen oder auf dem Buffett

Für etwas 12 Stück benötigen Sie folgende Zutaten

Für das Backblech:
Backpapier

Hefeteig:
125 ml Milch
30 g Butter oder Margarine
250 g Weizenmehl
1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
1 Eiweiß (Größe M)
1 Pr. Zucker
1/2 gestr. TL Salz

Füllung:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Tomate &
Basilikum (125 g)
2 TL Zitronensaft
200 g geräuchertes Fischfilet , z. B. Butterfisch
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (Größe M)
2 TL Milch

Zubereitung

Hefeteig:
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 32 cm) ausrollen und einen Streifen (40 x 2 cm) abschneiden. Das große Teigrechteck in 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.

Füllung:
Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren und auf die Quadrate streichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Fisch in 12 Stücke schneiden und auf die Quadrate setzen. Die 4 Teigecken zur Mitte schlagen und festdrücken. Aus dem restlichen Teig kleine Plätzchen ausstechen. Eigelb mit Milch verquirlen, Quadrate und kleine Plätzchen damit bestreichen und diese mittig auflegen und gut andrücken. Gefüllte Quadrate auf das Backblech setzen und etwa 15 Min. gehen lassen.

Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten

Das pikante Gebäck möglichst warm servieren.

Pro Stück:
E: 7 g,
F: 7 g,
Kh: 16 g,
kJ: 647,
kcal: 155

Für die Zubereitung ist etwas Übung erforderlich

Tipp:
• Das Gebäck kann gut eingefroren werden.

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