... hier kocht jeder sein eigens "Süppchen"

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten

Kartoffel-Taler
300 g Kartoffeln, roh
50 g feine Rauchfleischwürfel
50 g feine Zwiebelwürfel
Ostmann Bratkartoffel-Würzer

Zucchini-Plätzchen
250 g gut ausgedrückte Zucchiniraspeln
150 g grob geraspelter Raclettekäse
1 Ei Ostmann Tafelsalz
Ostmann Pfeffer weiß gemahlen
Ostmann Muskatnuss gemahlen
1 Msp. Ostmann Cayenne-Pfeffer gemahlen

Raclette-Tischgeräte erlauben die Zubereitung von vorgeschnitten Scheiben oder grob geraspeltem Raclettekäse.

Ein Tischraclette besitzt oberhalb der Heizspirale eine Abdeckung mit Vertiefungen. Da die Abdeckung ebenfalls heiß wird, erlaubt sie das Braten von Fleisch, Gemüse und weiteren Zutaten.

Unter die Abdeckung können mehrere kleine Pfännchen eingeschoben werden, die individuell mit Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem mehr befüllt werden. Anschließend wird mit Käse belegt und überbacken.

Im Handel wird neben dem schweizerischen auch französischer und deutscher Raclettekäse angeboten. Der Vorteil beim Raclettekäse ist, dass dieser nicht zu schnell schmilzt und dennoch eine cremige Konsistenz besitzt.

Die klassischen Beilagen zum original Schweizer Raclette sind „Gschwellti“ (Schweizerdeutsch für Pellkartoffeln), saure Gurken, Essigzwiebeln, Senffrüchte, Zwiebelsalat und Bündner-Fleisch.

Für das Braten auf der oberen Platte eignen sich:
Pellkartoffelscheiben, Fleisch, Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchte, Champignons, die vor dem Überbacken gefüllt werden und Brotscheiben.

Zum Überbacken im Pfännchen sind ideal:
Paprika, Ananas, Salami, saure Beilagen wie Gürkchen, Maiskölbchen und Silberzwiebeln, zudem dünne Fleischstücke, Hähnchen, Hackfleisch, Rührei, Tomaten, Schinken, Artischocken, Mais, Erbsen, Thunfisch, Spargel und Zucchini.

Auch süße Varianten sind machbar:
In die gebutterten Pfännchen ein wenig Pfannkuchen- oder Waffelteig verteilen und backen. Mit Früchten und Sahne servieren.

Rezeptideen:
Kartoffel-Taler 300 g geschälte Kartoffeln grob raspeln und mit je 50 g feinen Zwiebel- und Rauchfleischwürfeln mischen. Kräftig mit Ostmann Bratkartoffel-Würzer würzen. Nun als kleine Taler in einer Pfanne braten. Kartoffel-Taler auf einer Platte anrichten. Bei Tisch jeweils einen Taler ins Raclettepfännchen geben, individuell belegen, zum Schluss den Käse darauflegen und überbacken.

Nährangaben pro Taler (bei 10 Kartoffeltalern insgesamt)
Energiegehalt: 51 kcal
Eiweiß: 1,49 g
Kohlenhydrate: 4,98 g
Fett: 2,74 g
Ballaststoffe: 0,4 g

Zucchini-Plätzchen
250 g gut ausgedrückte Zucchiniraspeln mit 150 g grob geraspeltem Raclettekäse und 1 Ei mischen. Mit Ostmann Tafelsalz, Ostmann Pfeffer weiß gemahlen, Ostmann Muskatnuss gemahlen und 1 Msp. Ostmann Cayenne-Pfeffer gemahlen würzen. Die Masse in eine Schüssel geben, zu Plätzchen formen und dann bei Tisch braten oder wie die Kartoffel-Taler vorher anbraten.

Nährangaben pro Plätzchen (bei 15 Plätzchen insgesamt)
Energiegehalt: 57,3 kcal
Eiweiß: 3,08 g
Kohlenhydrate: 437 mg
Fett: 4,82 g
Ballaststoffe: 0,2 g

BBQ Hähnchen
500 g, in dünne Scheiben geschnittenes, Hähnchenbrustfilet mit 1 Beutel Ostmann Barbecue Marinade vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dann auf dem Raclettegerät braten. Puszta-Scheiben 500 g, in dünne Scheiben geschnittenes Schweinefilet, mit 1 Beutel Ostmann Puszta Marinade vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf dem Raclettegerät braten.

Dippsaucen:
Hierzu eignen sich alle Ostmann Dip-Quick Sorten, diese nach Anweisung zubereiten und servieren. Salate: Hierzu eignen sich alle Ostmann Salat-Quick Sorten, diese nach Anweisung zubereiten und servieren.

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