... mit so fruchtig-frischen Kuchenideen verwöhnt man heute die Gäst

Zutaten für 1 Springform = ca. 12 Stücke:

Für den Teig:
200 g Weizenmehl (Type 550),
50 g Köllns Echte Kernige,
2 EL Zucker,
1 Päck. Vanillezucker,
100 g Butter,
3 Eigelb (Gew.-Kl. M),
1 EL Rum,
1 Prise Jodsalz

Für den Belag:
750 g grüne Weintrauben,
4 Eiweiß (Gew.-Kl. M),
1 EL Zucker,
4 EL Köllns Echte Kernige

Außerdem
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Mehl mit Köllns Echten Kernigen mischen und in die Mitte eine Mulde drücken.

Zucker und Vanillezucker ebenso wie Butterflöckchen, Eigelb, Rum und Salz in die Mulde geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.

Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf unterer Einschubleiste im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten vorbacken,

Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: 35-40 Minuten

danach abkühlen lassen.

Weintrauben waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Einige Trauben aufbewahren, die übrigen halbieren und entkernen.

Teigboden dicht damit belegen.

Für die Baisermasse Eiweiß zu einem schnittfesten Schnee schlagen, dann Zucker und Köllns Echte Kernige unterziehen.

Einen Teil des Baisers auf das Obst streichen.

Die andere Hälfte in einen Spritzbeutel füllen und in großen Spiralen auf der Torte verteilen.

Mit den Weintrauben belegen und im Backofen - ebenfalls auf unterer Einschubleiste - 20 Minuten überbacken.

Torte mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten ohne Wartezeit

Nährwerte pro Stück
255 kcal / 1070 kJ ,
6 g Eiweiß,
33 g Kohlenhydrate,
11 g Fett,
2 g Ballaststoffe

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