... so haben Sie den Klassiker auf jeder Kaffeetafel bestimmt noch nicht gegessen - Sie sollten es aber schnellstens nachholen

Für 1 Torte = 16 Stücke benötigen Sie
200 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
100 g Butter in Flöckchen
14 Blatt Gelatine
100 g MILRAM Burlander
900 g MILRAM Vollmilchjoghurt
500 g MILRAM Schlagsahne
80 g Zucker
6 EL Minzsirup
400 g rote, kernlose Trauben
300 ml roter Traubensaft
1 Päckchen Rote Grütze Pulver (für 1/2 Liter Flüssigkeit zum Kochen)
1-2 Stiele Minze zum Verzieren

Zubereitung:
Mehl, Ei, 1 Teelöffel Salz und kalte Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf den Boden einer gefetteten und bemehlten Springform (26 cm Ø) geben, etwas festdrücken und mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

MILRAM Burlander reiben. 300 g Joghurt zusammen mit dem MILRAM Burlander pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen 3 Esslöffel der Joghurt-Masse erwärmen (nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und in der Joghurt-Masse auflösen. Langsam in die restliche Joghurt-Masse rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Inzwischen Sahne steif schlagen. Hälfte der MILRAM Schlagsahne unter die Käse-Joghurt-Masse heben. Tortenboden mit einem Tortenring umkleiden. Masse darauf geben, glatt streichen und kalt stellen.

8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

600 g Joghurt, Zucker und Minzsirup verrühren.

3 Esslöffel der Masse erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Restliche Sahne unter die Minz-Joghurt-Masse heben, auf die Käse-Joghurt-Creme geben, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Trauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren.

5 Esslöffel Traubensaft und Rote Grütze Pulver glatt rühren.

Restlichen Traubensaft aufkochen. Angerührtes Grützenpulver einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Trauben unterheben und abkühlen lassen.

Kompott gleichmäßig auf der Minz-Creme verteilen und mit Minze verziert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 140 min

Angaben pro Stück
Nährwertangaben:
kj 1151,0 - kcal 275,0
Eiweiß 5,96 g
Kohlenhydrate 23,20 g
Fett 17,50 g

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