... kaum zu glauben, dass man mit so leckeren Rezepten auch noch abnimmt

Frühstück

... mal ohne Reis und Erdnuss
1 Orange,
2 Scheiben Knäckebrot mit 2 EL Magerquark bestrichen,
1 Tomate in Scheiben geschnitten und etwas Schnittlauch 
170 kcal/730 kJ
Eiweiß: 11g,
Fett: 0 g,
KH: 16 g)

Mittag

Gemüse-Erdnuss-Suppe mit Kreuzkümmel

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
125 g Porree
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Erdnussöl
600 g Kartoffeln
450 g Möhren
100 g gehackte USA-Erdnüsse
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
grober schwarzer Pfeffer
55 g gehackte glatte Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken. Porree putzen und in Scheiben schneiden. Beides mit den Kreuzkümmelsamen im heißen Öl einige Minuten anbraten.

Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Erdnüsse und Brühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 12-15 Minuten garen, bis die kleineren Kartoffelwürfel zerkochen und die Suppe andicken. Petersilie unterrühren, evtl. noch etwas Wasser zufügen und heiß servieren.

Tipps:
Verwenden Sie zur Abwechslung statt Petersilie frischen Koriander oder Basilikum.

Auch andere Gemüsesorten passen gut zu der Suppe – statt Porree passen beispielsweise Lauchzwiebeln.

Wer die Suppe gern cremiger hat, fügt mit der Petersilie 2 EL USA-Erdnusscreme (creamy) zu oder schneidet die Kartoffeln vorab in sehr kleine Würfel.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Eine Portion enthält:
12 g E,
20 g F,
34 g KH;
386 kcal/ 1620 kJ

Abendessen

Reissalat mit Meeresfrüchten

Zutaten für 4 Portionen
125 g USA Wildreis-Mischung (Wildreis & Langkorn-Reis)
Salz
175 g kleine Muscheln (ausgelöst)
½ TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
Pfeffer
2 EL Olivenöl
8 Kirschtomaten
25 g Pinienkerne
1 Lauchzwiebel
½ rote Zwiebel
285 g gegarte Garnelen
1 EL gehackter Koriander
3 EL Zitronensaft

Zubereitung
Reis-Mischung in 250 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Abkühlen lassen.

Muscheln mit Knoblauchpulver oder gepresstem Knoblauch und Pfeffer würzen und im heißen Öl 5 Minuten braten. Kirschtomaten putzen und halbieren.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Lauchzwiebel putzen, Zwiebel schälen, beides hacken.

Vorbereitete Zutaten mit der Reis-Mischung, den Muscheln mit Bratensatz, Garnelen, Koriander und Zitronensaft mischen und abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Portion:
348 kcal / 1456 kJ
24 g Eiweiß
13 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Der vierte Tag ist auch geschafft - morgen geht es in die letzte Runde

 Weitere Informationen zu USA-Erdnüssen finden Sie auch direkt auf der Homepage von "American Peanut Council"  

Wenn Sie weitere Rezepte oder Informationen zu USA Wildreis suchen, dann folgen Sie einfach dem weiterführenden Link - er führ Sie direkt zur Homepage - www.usarice.de . Neben interessanten Infos finden Sie dort viele Rezepte - und das nicht nur für Hobbyköche