... die schmecken selbst gemacht am besten

Die Zutaten ergeben 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
2 EL Ostmann Zwiebeln, granuliert
1 Ei
750 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Ostmann Tafelsalz
1/2 TL Ostmann Pfeffer, weiß, gemahlen
1 Zwiebel
2 Ostmann Nelken, ganz
3 TL Ostmann Universal-Grundwürzer
4-5 EL Tafelessig
2 Ostmann Lorbeerblätter
2 EL Butter
3-4 EL Mehl
1 Glas Ostmann Kapern, frisch eingelegt (= 35 g)
100 g Schmand

Zubereitung:
Brötchen einweichen und ausdrücken. Zwiebeln, Brötchen, Ei und Hackfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel abziehen, mit Nelken spicken, mit einem Liter Wasser, Universal-Grundwürzer, Essig und Lorbeerblättern aufkochen.

Hackfleischmasse zu ca. acht Klopsen formen, in die Brühe geben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.

Klopse herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen.

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe angießen und aufkochen. Sauce mit Kapern und -sud verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klopse und Schmand dazugeben und kurz mit erhitzen (die Sauce darf nicht mehr kochen, da diese sonst gerinnt).

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Pro Portion:
kJ/kcal: 2813/672
EW: 40 g
F: 51 g
KH: 15 g
BE: 1

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