... traditionelle Küche, wie wir sie mögen

Die Zutaten ergeben 4 Portionen
800 g Drillinge (sehr kleine Kartoffeln)
Ostmann Tafelsalz
1,2 kg Grünkohl (alternativ 1 kg TK-Grünkohl)
3 große Zwiebeln
100 g Schweineschmalz
¼ TL Ostmann Muskatnuß, gemahlen
¼ TL Ostmann Piment, gemahlen
1 Ostmann Nelke, ganz
2 TL mittelscharfen Senf
¼ TL Ostmann Pfeffer, weiß, gemahlen
1 TL Tafelsalz
etwas Zucker
3 EL Öl
4 Mettwürstchen (Pinkel)
4 Scheiben Kasseler

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen und pellen. Bei frischem Grünkohl den Strunk entfernen, Grünkohl putzen, in Streifen schneiden und waschen. Den tiefgekühlten Grünkohl nach Packungsanweisung auftauen lassen.

Zwiebeln abziehen und würfeln. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Grünkohl mit 100 ml Wasser und den Gewürzen sowie Salz dazugeben und abgedeckt ca. 40 Minuten bei geringer Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren.

Kartoffeln in erhitztem Öl goldbraun braten, leicht salzen und mit etwas Zucker in der Pfanne karamelisieren.

Würstchen und Kasseler auf den Grünkohl legen und ca. zehn Minuten abgedeckt erhitzen.

Wurst und Kasseler herausnehmen, den Grünkohl nach Wunsch mit den Gewürzen abschmecken und mit den gebratenen Drillingen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Pro Portion:
kJ/kcal: 3935/943
EW: 43,6 g
F: 55 g
KH: 66 g
BE: 5

Sie suchen noch weitere leckere Rezeptideen? Dann folgen Sie einfach dem weiterführenden LInk - er führt Sie direkt zu Ostmann, wo Sie neben vielen interessanten Informationen über Gewürze auch tolle Rezepte zum Nachkochen finden.