.. mit Pommes und Salat - da sagt keiner nein

Die Zutaten ergeben 4 Portionen
400 g Champignons
4 Schnitzel (Schwein oder Kalb)
Ostmann Kotelett- und Schnitzel-Würzer
1 Ei
4 EL Paniermehl
75 g Butterschmalz
2 EL Mehl
250 ml Weißwein
250 ml Sahne
Ostmann Pfeffer, weiß, gemahlen
¼ TL Ostmann Estragon, gefriergetrocknet 
1 TL Ostmann Schalotten, gefriergetrocknet
Ostmann Tafelsalz
600 g Pommes Frites, TK

Zubereitung:
Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schnitzel trocken tupfen, etwas flach klopfen, mit Kotelett- und Schnitzel-Würzer von beiden Seiten kräftig würzen, zuerst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel je nach Höhe ca. 3-4 Minuten von beiden Seiten braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Champignons in verbliebenem Fett braten, Mehl darüber stäuben, Wein und Sahne angießen, Gewürze dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen. Pommes nach Packungsanweisung zubereiten und salzen.

Schnitzel mit den Champignons, Pommes Frites und nach Wunsch mit einem gemischten Salat servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Pro Portion:
kJ/kcal: 3621/864
EW: 40,3 g
F: 50 g
KH: 53 g
BE: 4,5

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