... unbedingt mal nachkochen oder nachkochen lassen

Zutaten für 2 Portionen:
1 große Zucchini
1 EL Olivenöl
250 g Venusmuscheln
100 g stückige Tomatensauce
125 ml trockener Sekt
Salz, Pfeffer
1 Prise Safranpulver
2 EL MONDAMIN Saucenbinder hell
200 g Spaghetti
einige Basilikumblättchen

Zubereitung:
1. Zucchini abspülen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen (Reste anderweitig, z. B. für eine Suppe verwenden). Olivenöl erhitzen und die Zucchinibällchen darin 1–2 Minuten braten. Warm stellen.

2. Venusmuscheln gründlich waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Venusmuscheln mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und 1–2 Minuten garen. Venusmuscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen.

3. Tomatensauce und Sekt zum Muschelsud geben. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Aufkochen und den Saucenbinder einrühren. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.

4. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Spaghetti abgießen
und abtropfen lassen. Spaghetti mit Zucchinibällchen, Muscheln und der Sauce mischen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Tipp:
Die Spaghetti mit Venusmuscheln als kleine Vorspeise für ca. 3 – 4 Personen reichen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Preis pro Portion: ca. 3,60 Euro

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 477 kcal Joule: 2.001 kJ
Protein: 15,8 g
Fett: 13,9 g
Kohlenhydrate: 73 g

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